宮崎牛が入荷しました。「おーっ」と唸るかなりのお肉です。
宮崎牛の入荷です。
地元九州の問屋さんからなので到着もかなり早いですね。
うれしい限りです。
品質も申し分なし。いえいえかなりの極上品です。
マーブリング11番のメス牛で、部位はランイチになります。
はじめてお取引する問屋さんなので少々不安はありましたが
品物を見てその不安は払しょくされました。
問屋さんと電話でお話しさせていただいたのですが
取り扱う商材はほとんどがマーブリング11番以上のメス牛とのことでした。
ブランドも、宮崎牛、鹿児島の野崎牛、そして長崎の壱岐牛も取り扱っているとのことです。
以前から壱岐牛には興味がありました。今年は壱岐牛の入荷もあるかもしれません。ご期待ください。
さて肝心の入荷した宮崎牛ですが、マスター的には大満足です。
メス牛にしてはモモ抜けの良い霜降り。肉質、脂質ともに素晴らしいものです。
素晴らしいのですが、いつも触れている米沢牛とは脂質のタイプが違うのです。
どちらが良くてどちらが悪いというわけでは無いのですが、明らかに違いがあるのです。
手のまとわりつく質感といいますか・・・・・
まだ宮崎牛のメス牛に触れる機会が少ないので、この牛特有のものなのか
宮崎牛の特徴なのかわかりませんが、今後宮崎牛に触れるのが楽しみになりました。
今回入荷のイチボとランプは本日からのご提供です。
もちろん試食済みです。
いつものことながら
「お肉はやっぱり、うまいなー」
この牛、おすすめですよ！
大分県玖珠郡九重町大字田野1726番地40
炭火焼き花鳥使木村