こういうお肉ばかりで商売したいものです。
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BEST WAGYU EVER
佐賀牛のヒレが入荷いたしました。
今回は、本当に久しぶりのメスのヒレです。
当店では、ヒレ以外は牝牛限定で仕入れをしていますが、
ヒレに関しては、その限りではありません。
出来ればヒレも牝牛限定で仕入れしたいのですが
そうしてしまうと、頻繁に仕入れが出来なくなってしまいます。
とにかく、見事に霜降った牝のヒレには滅多にお目にかかれません。
どうしても牝牛は霜降りが入りづらく
ヒレともなりますと、その傾向が顕著です。
霜降ってるから美味いとか
赤いから美味くないと言う訳ではございませんが
マスターの悲しい性で
ついつい見た目も重視してしまいます。
それに、ヒレに関しては去勢でも他の部位程、脂肪の質の違いを感じ難い
という事も去勢を仕入れる理由です。
さて、こちらが今回入荷した
佐賀牛のシャトーブリアンです。
牝とは思えないほどの見事な霜降りです。
（これ1枚をステーキにして食べたいです）
そうそう、見た目だけでなく、味も抜群でした。
残念ながら、今回のシャトーブリアンのほとんどが予約で完売でございます。
ただ、１、２人前でしたらご提供可能ですので
ご希望の方は是非ご予約をお願いします。
年に1，2度のメス牛のシャトーです。この機会に是非!
壱岐牛のヒレもほぼ完売でございます。
極グレードでしたら若干在庫がございます。
こちらも、滅多に入荷しない壱岐牛です。
佐賀牛と食べ比べも面白いかもです。
879-4911
大分県玖珠郡九重町田野1726-40
ＢＥＳＴ ＷＡＧＹＵ ＥＶＥＲ 花鳥使
木村 耕士
0973-79-229