米沢牛シンタマ入荷いたしました
米沢牛シンタマが入荷いたしました。
個体識別番号 1382071428
月齢 約33か月 牝
いつも米沢牛をカットしながら、シットリ、ネットリ、そしてモチモチした独特の脂肪の質感に感心させられます。
最近花鳥使では、モモ肉の場合、そのほとんどがメス牛です。
産地も様々なのですが、米沢牛、山形牛の脂肪の質感は際立っているように感じます。
数日前に入荷した北海道産黒毛和牛のシンタマ(花鳥使史上2番目に高品質)と比べ
脂肪の質に限って言えば、本日入荷の米沢牛のほうが若干良いように感じます。
霜降りの細かさや赤身の肉質は前回入荷の北海道産が上でしょうか。
しかし、これはあえて比べての話で、どちらも甲乙つけがたい極上品です。
立て続けに記憶に残る良い牛が入荷するなんて
かなりラッキーです。
GWも気持ちよく迎えることができます。
さて本日はヒレが2本入荷予定です。
問屋さんの話しぶりからかなり期待できそうです。
入荷しましたらお知らせします。
肝心のGWですが、期間中も家内と二人で営業いたします。
激しい混雑はないと思いますが、5月3、4、5日あたりはご予約いただければとても助かります。
ご予約の際に、ご注文も頂ければご来店後、お待たせせずにお肉をお出しできるかと思います。
よろしくお願いいたします。
シャトーブリアンに関しましては、ご予約(ご注文)がないと
ご提供できない可能性がございます。
ご希望の方は是非ご注文をお願いいたします。
879-4911
大分県玖珠郡九重町大字田野1726-40
炭火焼き花鳥使
木村 耕士
0973-79-2299
090-8220-0748