静岡和牛から北海道産黒毛和牛に
今週中旬に牝・静岡和牛シンタマ マーブリング１１が入荷予定でしたが
牝・北海道産黒毛和牛シンタマ マーブリング１２に変更になりました。
ノーブランドの牛ですが品質は間違いないとの問屋さんからの情報です。
どうぞご期待ください。
ブランドにこだわるお店もございますが、
花鳥使では
品質さえ良ければ、産地、ブランドに拘りはございません。
それではなぜ、当店の取り扱う牛が飛騨牛や米沢牛が多いのかと言いますと
それぞれのブランドの産地の問屋さんとお付き合いしているからです。
マスターは、飛騨牛や米沢牛にほれ込んでいるのではなく
問屋さんの『信念』や『情熱』や『お肉を見極める目』にほれ込み、そして信頼しています。
問屋さんあっての花鳥使なのです。
各問屋さんには足を向けて寝られません。
今のところ私の頭は東の方を向いたままです。
感謝感謝！