紹介 世界のビール 〈ダム〉
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BEST WAGYU EVER
【ダム】スペイン
〈イネディット〉：ペールエール
世界で最も有名で、かつ超高級なレストラン「エル・ジブ」と
ダム社が共同開発したのがこのイネディットです。
原料に小麦、コリアンダー、オレンジピールを使い
ベルジャンホワイトのスタイルかと思わせながら、
ラガーの製法も取り入れた特殊醸造で作られています。
わずかに濁った外観、フルーツや花、酵母の香りと共にスパイシーな香りが特徴です。
きめ細かで、クリーミーな泡立ちで優しい味わいを楽しめます。
「イネディット」とはスペイン語で「前例がない」という意味。
製法、香り、味わい。すべてがイネディットと言う言葉にふさわしいビールです。
〈ボル・ダム・ダブルモルト〉：メルツェン
ラガーとメルツェンのスタイルで醸造されたダム社の
スペシャルビールです。
メルツェンとは、夏場の高温で酵母の活動が止まった際、
発酵を促すためにモルトを2度投入する醸造方法です。
濃厚なコクと高いアルコール度数が特徴で、
国際ビールコンペティッションの金賞受賞を始め、
国際的なコンテストで多くの受賞暦を持つ、
ブルワリーの看板ビールです。
879-4911
大分県玖珠郡九重町田野1726-40
ＢＥＳＴ ＷＡＧＹＵ ＥＶＥＲ 花鳥使
木村 耕士
0973-79-2299