伊万里。初入荷でございます。
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BEST WAGYU EVER
伊万里牛の入荷です。
開業から20年を過ぎますが
何と伊万里牛は、初めての入荷となります（多分）。
因みに
佐賀には『佐賀牛』と『伊万里牛』と言うブランドがあります。
『佐賀牛』はＪＡ佐賀のブランドで
『伊万里牛』はＪＡ伊万里のブランドだそうです。
平成19年、ＪＡ佐賀発足当時、ＪＡ伊万里が参加しなかったことで
佐賀には二つの和牛ブランドが
存在することになったみたいです。
いわゆる大人の事情ってやつですね。
更に『佐賀牛』は
『佐賀牛』と『佐賀和牛』と言うものが存在しているようです。
マーブリングが7以上の黒毛和牛が佐賀牛
それより下の黒毛和牛が佐賀和牛なのだそうです。
どこのブランドでも、ブランドの定義を決める際にひと悶着あるようです。
3等級以上をブランド定義にしよう
いやいやブランドイメージを確立するために4等級以上だ
じゃぁ、3等級以下の牛はどうすんだよ
仕方ない、3等級以下はまた別のブランドを作っちゃえ！
同じ地域内でのブランドの乱立。
売り手側の都合で、消費者に誤解を招きかねません。
花鳥使の場合、ブランドには全くの拘りはございません。
品質重視。物が良ければ、産地は問いません。
入荷情報でブランドをお知らせしているのは、お肉の産地をお知らせする意図によるものです。
そういえば、花鳥使の地元にもいくつかのブランドがありましたね。
内緒の話ですが、
『ＴＨＥ大分豊後牛』と言うブランドが出来た当時、
大分県だか、畜産公社だか忘れましたが
担当の方がおみえになって
今度、『ＴＨＥ大分豊後牛』と言うブランドが出来ましたので
ぜひ花鳥使さんでも使ってくださいと言うお話を頂きました。
ただ、ただしですね・・・・・
そのブランド名を、お店で使うには(『ＴＨＥ大分豊後牛』を使っていますよと宣伝するためには)
ブランド使用料が発生するとの事。
確か、3～５万円くらいの額でした。
マスターには上納金に思えました。
納得の出来ないお話だったのですぐにお断りさせていただきました。
今考えても、理解に苦しむお話です。
3万円差し上げますので、『ＴＨＥ大分豊後牛』を使ってくださいなら理解できるのですが・・・・・
ついでなので、いまネットで調べたところ
大分の和牛ブランドは『おおいた豊後牛』に統一されているようです。
分かりやすくなったと思ったら
『おおいた豊後牛』の中でも品質の良いものを
『おおいた和牛』と言う別のブランドで販売しているようです。
結局、分り難いままのようです・・・・・・・・。
話が大幅にそれましたが
入荷した伊万里牛のシャトーです。
ご希望の方は、是非ご予約をお願いいたします。
879-4911
大分県玖珠郡九重町田野1726-40
ＢＥＳＴ ＷＡＧＹＵ ＥＶＥＲ 花鳥使
木村 耕士 0973-79-2299