ウッマイ＼(◎o◎)／！
BEST WAGYU EVER
人生最高肉を・・・
ご無沙汰しております。久しぶりの入荷情報です。
鹿児島牛のランイチが入荷いたしました。
本当に久しぶりの入荷です。
ずっと、良いものを探していたのですが
なかなか見つからなくて・・・・
おかげで冷蔵庫はすっからかんです。
グレードによっては、品切れ状態で
お客様には大変ご迷惑をおかけしました。
申し訳ございません。
これほどの期間、入荷がなかったのは記憶にございません。
改めてマーブリング11以上のお肉の希少性を実感した次第です。
さて今回入荷した、お肉の画像です。
イチボ
ランプ
霜降り具合はイチボはまずまずです。
ランプは寂しく見えますが、肉眼で見ると
画像では見づらい細かな霜降りがよく見えるので多少派手に感じます。
脂質は、最高レベル！今年1番かも。
肉色は濃い目であずき色です。
一般的に肉色は浅め（薄め）の方が評価が高く好まれます。
しかし、私の最近の好みは濃い目のあずき色です。
かなり以前ですが、まだ浅めの肉色が好みだったころ
付き合いのあった問屋さんから、肉色の濃いお肉を好んで仕入れるレストランの
シェフがいると聞いたことがあります。
一般的には、肉色が浅い事は、良いお肉の条件の一つでしたから
変わった人もいるもんだと不思議に思った事を覚えています。
濃い肉色の方が美味いと言うのが、そのシェフの持論だったそうです。
あれから15.6年、色々なお肉に触れてきて、
私もそのシェフと同じ考えになりました。
やっぱり肉色が濃い方が美味いっショッ！
今回の鹿児島牛もめちゃウマです。
霜降りを感じさせないあっさり感。
それでいて、濃厚な旨味。
脂質も最高！肉質も最高！
ただし、コッテリ濃厚が好みの方には、物足りないかも。
しかし、今の私には最高に美味しく感じられます。
出来る事なら自分で食べてしまいたいお肉です。
焼肉屋をしていても、こういうお肉には、
滅多にお目にかかれません。
是非食べておいてください。
お待ちしております。
879-4911
大分県玖珠郡九重町田野1726-40
BEST WAGYU EVER 花鳥使
木村 耕士
0973-79-2299