12番のロースを見慣れたマスターが、ニヤリとしてしまう11番のサーロインが入荷いたしました！
宮崎牛サーロインが入荷いたしました。
マーブリング11番 月齢30か月の牝牛です。
霜降り具合は特筆すべき点がないものの
脂質、肉質ともに最高です。
もう在庫がなくなった佐賀牛のサーロインも
かなり、かなりのものでしたが
今回の宮崎牛は更にその上を行きます。
赤身部分は、少し力を加えるだけでまるでヒレ肉のようにほどけていきます。
脂肪は、室温であっという間に液化し始め
肉の表面をテカらせます。
お肉をカットするたびに空気に触れた断面の脂肪は
瞬間的に溶け始めます。
じっくり冷蔵庫で冷やし込んだにもかかわらずです。
これほど柔らかい脂肪は初めてです。
甘味、コク共に最高で、
霜降り以外文句のつけようがありません。
このサーロインを食べるお客様は
一生の思い出になる事請け合いです。
マスターにとっても、間違いなく記憶に残る牛となりました。
「貴」「宙」グレードとしてご提供中です。
ご希望の方は、是非ご予約をお願いします。
ちなみに、「貴」「宙」の違いは、霜降りの細かさだけです。
尚、今週7月27日金曜日は臨時休業させていただきます。
よって26日定休日、27日臨時休業で連休となります。
ご了承ください。
879-4911
大分県玖珠郡九重町大字田野1726-40
炭火焼き花鳥使
木村 耕士
0973-79-2299